L'Avenir de la Gastronomie est Ici
Découvrez des saveurs audacieuses et des bienfaits nutritionnels exceptionnels avec notre sélection d'insectes comestibles.
Explorer la CollectionNotre Mission : Révolutionner Votre Assiette
Chez Coccinelle Table, nous sommes convaincus qu'un avenir alimentaire plus durable et nutritif est non seulement possible, mais à portée de main. Notre mission profonde est de démystifier l'entomophagie, cette pratique millénaire mal comprise en Occident, en la rendant accessible, absolument délicieuse et pleinement désirable pour tous les palais curieux.
Nous nous engageons à sélectionner avec la plus grande rigueur les meilleurs insectes, sourcés exclusivement auprès de producteurs européens certifiés, respectueux des normes éthiques et sanitaires les plus strictes. Notre objectif est de vous offrir une expérience culinaire unique, qui soit non seulement respectueuse de notre précieuse planète, mais aussi profondément bénéfique pour votre santé, en intégrant une source de protéines innovante et riche en nutriments.
Durabilité
L'élevage d'insectes nécessite jusqu'à 20 fois moins d'eau, 15 fois moins d'espace et produit significativement moins d'émissions de gaz à effet de serre que l'élevage traditionnel. C'est un impact environnemental minimal pour une source de protéines maximale.
Nutrition
Les insectes sont de véritables super-aliments. Ils sont naturellement riches en protéines complètes, renferment des vitamines essentielles (comme la B12), des minéraux (fer, calcium) et des acides gras insaturés bénéfiques. Une alternative saine et complète.
Saveur
Laissez-vous surprendre par la diversité des saveurs : du goût délicat de noisette des vers de farine au croquant légèrement boisé des grillons. Un monde de possibilités culinaires qui inspire la créativité des chefs et l'audace des gourmands. Une expérience gustative inattendue et mémorable.
Notre Collection Gourmande
Insectes Nature & Assaisonnés
Grillons Sel & Poivre
Ces grillons, légèrement torréfiés et assaisonnés d'une pointe de sel de Guérande et d'un poivre fraîchement moulu, offrent une texture croustillante et un goût délicatement relevé. Ils sont l'accompagnement idéal pour vos apéritifs ou une touche d'originalité dans vos salades.
Vers Molitor Ail & Fines Herbes
Nos vers de farine (Tenebrio molitor) sont sublimés par un mélange aromatique d'ail doux et de fines herbes du jardin. Leur goût délicat et légèrement noisetté est rehaussé pour une expérience gourmande, parfaite en topping sur un velouté ou comme snack croquant.
Produits Transformés
Farine de Grillon
Une source de protéines exceptionnellement riche et durable. Notre farine de grillon, finement moulue, est parfaite pour enrichir vos pains, crêpes, muffins et autres préparations. Elle apporte une légère note umami sans altérer le goût de vos recettes favorites.
Pâtes Protéinées
Découvrez nos pâtes artisanales, fabriquées avec une portion de farine d'insectes pour un apport nutritionnel augmenté. Elles offrent une texture agréable et se marient parfaitement avec toutes vos sauces, garantissant un repas sain, complet et gourmand.
Notre Savoir-Faire : Qualité, Traçabilité et Sécurité
01
Élevage Européen Certifié
Nos insectes proviennent exclusivement de fermes européennes agréées, soumises à des contrôles stricts. Chaque élevage respecte scrupuleusement les normes les plus exigeantes en matière de bien-être animal et de sécurité alimentaire, assurant une qualité irréprochable dès l'origine.
02
Transformation Douce
Après leur élevage, les insectes sont transformés avec le plus grand soin par des procédés respectueux : déshydratation à basse température et torréfaction subtile. Cette approche douce garantit la préservation optimale de leurs qualités nutritionnelles, de leur texture unique et de leurs saveurs naturelles.
03
Contrôles Qualité Répétés
Avant d'arriver dans votre assiette, chaque lot de nos produits subit une série de contrôles qualité rigoureux. Des analyses microbiologiques approfondies aux tests organoleptiques, nous garantissons un produit final irréprochable : sain, sûr et absolument délicieux.
Goûtez l'Inattendu : Ateliers & Prestations Traiteur
Ateliers Découverte
Plongez dans le monde fascinant de l'entomophagie avec nos ateliers interactifs. De l'initiation à la cuisine aux dégustations thématiques, ces sessions ludiques et éducatives sont parfaites pour les groupes, les entreprises ou simplement les esprits curieux désireux d'explorer de nouvelles saveurs.
Réserver un Atelier
Traiteur Événementiel
Marquez les esprits et surprenez vos convives en optant pour notre service traiteur unique. Buffets audacieux, canapés innovants ou pièces cocktails avant-gardistes : nous créons des menus sur-mesure pour vos événements privés, réceptions d'entreprise ou célébrations mémorables, toujours avec une touche d'inattendu.
Demander un DevisCe qu'ils en disent
"J'étais sceptique, j'avoue ! Mais l'atelier dégustation de Coccinelle Table m'a totalement conquis. Les grillons ont un goût de noisette grillée, c'est incroyablement délicieux à l'apéritif. Une super découverte, je suis devenue une ambassadrice !"
- Marie L., Foodie Curieuse
"En tant que chef passionné par l'innovation culinaire, j'adore expérimenter de nouveaux ingrédients. La farine de molitor de Coccinelle Table m'a bluffé : elle ajoute une profondeur gustative et un boost protéinique incroyable à mes pains spéciaux et mes amuse-bouches. La qualité est irréprochable et l'équipe, très professionnelle."
- Chef Julien Dubois, Restaurant 'L'Audace'
"J'ai intégré les barres protéinées à ma routine sportive quotidienne et c'est une révélation. C'est digeste, efficace pour la récupération musculaire et surtout, c'est une alternative bien plus durable et saine que les poudres traditionnelles que j'utilisais. Finies les sensations de lourdeur ! Je recommande vivement pour les athlètes conscients."
- Alexandre P., Athlète Engagé
"Organiser un événement professionnel original était mon défi. Coccinelle Table a relevé le gant avec brio ! Le buffet traiteur à base d'insectes a créé la surprise et l'enthousiasme. Nos invités ont adoré l'audace et la finesse des plats. Un succès retentissant !"
- Sophie V., Organisatrice d'événements
"Je cherchais des protéines alternatives pour ma famille et Coccinelle Table m'a offert la solution parfaite. Leurs vers Molitor assaisonnés sont un snack que mes enfants adorent, et j'utilise la farine de grillon dans mes recettes quotidiennes. Sain, éthique et délicieux, toute la famille est conquise !"
- Claire M., Maman attentive
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Une question, un projet spécifique, ou simplement l'envie d'échanger sur l'entomophagie ? Notre équipe dévouée est à votre entière disposition pour vous renseigner et vous accompagner. Retrouvez-nous également dans notre charmant espace au cœur de Paris pour une rencontre privilégiée.
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Nos Coordonnées
Horaires : Lundi - Vendredi : 10h00 - 18h00
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Email : [email protected]
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